“支付宝蚂蚁庄园问题：用铁锅炒菜能补铁吗”
更新时间：2021-06-04 00:09:01
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用铁锅炒菜能比较有效地补铁吗？ 这是支付宝( Alipay )蚂蚁玩耍的4月1日小教室的问题，如果答对，小鸡宝宝的饲料180克就会作为奖励。 下面，我们一起来知道用铁锅炒菜能不能补铁的正确答案吧！
一、用铁锅炒菜可以比较有效地补铁吗？
不可靠
可以信赖
二、2021年4月1日正确答案
不可靠
三、答案解析
用铁锅烹饪可以产生少量的亚铁离子，具体产生途径主要有三种:
炒菜时，煎锅和铁锅摩擦会产生铁屑，这些铁屑进入人体后与胃液中的盐酸反应，生成亚铁离子。
2、烹调时，酸性物质(如醋、植物汁等)和铁锅反应生成亚铁离子。
3、铁锅的铁锈被人体摄入后，被肠道内的酶还原成亚铁离子。 但不幸的是，这三种途径产生的亚铁离子都是无机离子，不太能被人体汲取，补铁效果极其有限。 这是因为用铁锅烹饪补铁是不可靠的。
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