“支付宝蚂蚁庄园问题：有些皮蛋上有松枝样的花纹还能放心食用吗”
更新时间：2021-06-01 04:51:02
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几个皮蛋上有松枝一样的图案，可以放心吃吗？ 这是支付宝( Alipay )阿里小教室今天先行公布的4月11日的问题，如果答对，将获得180g饲料。 那么，接下来一起理解正确答案吧。
是的，这是正常的现象
不，可能不干净
正确答案:是的，这是正常现象
分析答案:
松花蛋的基本原料是生石灰( cao )、碱面) na2co3)和盐) nacl )。 生石灰遇到水生成熟石灰，消石灰接触碱时生成氢氧化钠。 然后氢氧化钠慢慢渗入鸡蛋中，与蛋白质中的氨基酸反应生成盐。 盐的结晶味沉积在凝胶状的皮蛋蛋白上，形成松花蛋中的图案。
蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸扩散，向不同的方向沉淀形成的结晶图案。
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