“支付宝蚂蚁庄园问题：通常来讲同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难证明鸡蛋
更新时间：2021-05-31 20:45:01
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通常，在相同条件下煮的鸡蛋会证明鸡蛋很难剥壳吗？ 这是支付宝( Alipay )阿里小教室今天先行发表的4月13日的问题，如果答对，将获得180g饲料。 那么，接下来一起理解正确答案吧。
越新颖
放置时间越长
正确答案:越新颖
分析答案:
的蛋壳主要与内膜和蛋白质的紧密度有密切的关系。
蛋白质的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最重要因素。 鸡蛋的ph值在7左右，此时内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最难剥壳。 鸡蛋用温水煮好，放入冷水中迅速冷却，然后把鸡蛋放在桌子上用手轻轻揉揉，把壳揉成小团来剥就可以了。
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