“支付宝蚂蚁庄园问题：鸡蛋越新鲜剥壳越来越难”
更新时间：2021-05-31 06:03:02
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鸡蛋越新颖，剥壳就越难。 这是支付宝( Alipay )小鸡4月13日的问题，如果正确回答了今天的小鸡问题，180克的饲料将会得到奖励。 那么今天的答案是什么呢？ 让我们来看看鸡蛋越新颖，剥壳就越难。
越新颖
放置时间越长
正确答案:越新颖
分析答案:
的蛋壳主要与内膜和蛋白质的紧密度有密切的关系。
蛋白质的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最重要因素。 鸡蛋的ph值在7左右，此时内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最难剥壳。 鸡蛋用温水煮好，放入冷水中迅速冷却，然后把鸡蛋放在桌子上用手轻轻揉揉，把壳揉成小团来剥就可以了。
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