“盒马回应用昨日奶做冰淇淋这是如何回事呢”

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4月27日，与热搜话题盒马昨天用牛奶做冰淇淋相比，今天盒马官方宣布将确认这一点，并表示将在保障新鲜度的基础上减少浪费。

4月26日，老虎·伯克的网友发布视频表示，盒马的工作人员前一天每天都在冰淇淋中采用牛奶，成为微博热门。 今天，盒马官方微博回复称，每日牛奶为低温冷藏乳，保质期为7天，盒马仅售1天。 除了通过数字化的技术力量提高订货精度以外，还在探索制作鲜奶油和奶茶等保持新鲜度、减少浪费的方法。 目前生产的冰淇淋原料主要为保质期内的鲜奶，售价为2元/瓶； 因为没有每天出售的每日牛奶很少，所以这个冰淇淋是限定出售的。

据说日本和北朝鲜是箱马自己的品牌，包含肉料理和蛋挞等商品，以只卖一天为卖点。 2019年，一位微博用户宣布，晚9点30分以后，盒马的许多新鲜饭菜、海鲜、甜食、饮料和点心被从架子上撤下，扔在购物车里扔掉。 说不能让客人带走或购买，觉得很可惜。 微博发布后引发话题，盒马新鲜度提高背后的无用问题也提振了风评。

当时，箱马官方账户在知乎上回答说，商品损失问题存在诸多进步空之间，任重道远。 包括生鲜蔬菜、水果、鱼贝类等食品的保鲜周期很短。 例如，日本的生鲜类和蔬菜的储藏周期可能只有1、2天左右。 为了让食品享受到最佳的体感和新鲜品质，盒马的内部质量检查定期马上接近保质期，或者撤掉只在当天销售的商品。 到了晚上，卖不出去一定要销毁报纸的损失，关于销毁的最终去向，也必须根据当地部门的规定合理解决。 蛋白质等丰富容易变质，但外表看不清本质的商品全部废弃，防止引起食品安全隐患。

箱马相关负责人表示，箱马利运用自身数字化技术的特点合理控制生鲜商品的损失，但随着门店数量的增加和商品种类的丰富，正在探索越来越多的损失管理方法。 此前下装的日本生鲜商品被用于制作员工的饮食，后来开发了新鲜的奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保持新鲜度、提高质量的同时减少了浪费。

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