“支付宝蚂蚁庄园问题：绿豆汤为什么煮出来是红色的蚂蚁庄园”
更新时间：2021-05-21 07:21:02
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绿豆汤为什么是红色的？ 这是蚂蚁小教室5月10日的问题，如果答对，可以得到180克饲料作为奖励，可以饲养小鸡宝宝。 那么，我们一起来看看绿豆汤为什么是红色的吧。
一、为什么煮的绿豆汤，有红色的也有绿色的？
水质等条件不同
因为绿豆变红
二、2021年5月10日正确答案
水质等条件不同
三、答案解析
煮出的绿豆汤是红色还是绿色，取决于水质等条件。 绿豆中含有丰富的多酚类物质。 在煮绿豆汤的过程中，这些多酚类物质与水中的金属阳离子结合，将绿豆汤氧化成红色。 而且水的碱性越高，煮出的绿豆汤就越红。 北方的水比南方的碱性高，所以北方地区容易喝红色绿豆汤。
所以，红绿豆汤并不是因为煲汤的绿豆有质量问题，红绿豆汤可以放心食用。
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